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隨著我國社會消費形態的轉變和人們生活方式產生巨大變化,再加上城鎮化進程的不斷推進,社會分工逐漸細化,快生活節奏下的80、90后年輕一代消費者越來越傾向于簡單方便的消費經濟觀念。因而,速凍食品以其食用快捷方便、安全衛生、物美價廉等特點迅速得以發展,
從日本速凍渠道結構來看,Food Service為代表的B端渠道占比過半,但在近20年主要受餐飲行業低迷影響,B端渠道處在下滑之下,但C端渠道仍保持持續穩健增長。對比中國,B端餐飲等渠道消費總體也高于C端家庭消費,由于國內餐飲業態更加豐富,餐飲市場規模更大,因而國內速凍的B端渠道的成長空間將明顯高于C端家庭消費。
速凍食品通常包含五種類型:水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、調理類速凍食品、糕點類速凍食品。而在成熟市場中,調理類速凍食品以其方便快捷的特點,發展空間最為廣闊。
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